食材へのこだわり

のこだわり

三重県伊賀産のこしひかりを使用。
おかわりも自由です!

日本穀物検定協会 特Aランク米のこしひかり。いつも炊きたてのご飯をお出ししています。

のこだわり

栄養満点の万能食材!
「旬の美食」を使用しています。

よもぎや海藻の旨味成分を含み、甘み・コクが強い栄養たっぷりで、コレステロールを低減する、身体にも優しい卵です。

のこだわり

脂がたっぷりのった、
紅鮭を選んでいます。

ごち朝御膳やごち弁当など、当店自慢の料理には厳選した鮭を使用しています。
適度な塩味と美味しいごはんが本当に合うんです。

調理へのこだわり

だしのこだわり

ごちの朝は、
だしを取るところから始まります。

かつおと日高産の昆布の出汁を毎朝とっています。

漬け物のこだわり

日本の宝物だから。
自家製にこだわります。

日替りで大根、白菜などの塩漬けや、きゅうりのぬか漬けをお出ししています。

エビフライのこだわり

ぷりっぷりのえびだけを選んで、
食感を損なわないようにしています。

一番大きなサイズのえびを、毎日殻をむき、下処理をして衣をつけます。
食感を損なわないように、調理には気をつけています。

ハンバーグのこだわり

国産合挽きミンチだけを使用。

毎日必要な分だけを、丁寧に仕込んでいます。

きんぴらごぼうのこだわり

食感を大事に。
丁寧にごぼうをささがく。

毎日10本以上のごぼうをささがきしています。
漂白はしていません。

キャベツのこだわり

洋食の名脇役。
つけあわせも気を抜かない。

毎日お店でスライスしたものを使用しています。

ねぎのこだわり

店内で小口切り。

料理の味を引き立てる薬味として、またその彩りとして欠かすことができない薬味、ねぎ。
脇役の大切さを噛みしめながら、きちんと毎日小口切りしています。

カレーのこだわり

長時間コトコト煮込んだ、
ごちオリジナルカレー!

国産すじと玉ねぎをコトコト長時間煮込み、スパイスと隠し味を入れて、ごちオリジナルのカレーを作っています。
エビカレーもよし、カツカレーもよし、もちろんそのまま食べてもとても美味しいですよ!

タルタルソースのこだわり

エビフライの最高の相棒。
たまねぎを刻んで心を込めて作ります。

ゆで卵をゆがいて、たまねぎを刻んで。
具材たっぷりのタルタルソースは、手作りにこだわっています。

ガムシロップのこだわり

ガムシロップまで手作り。
角のない優しい甘みがポイントです。

ごちのガムシロップは、角のない優しい甘みがポイントです。
砂糖を優しくかき混ぜ、ゆっくりゆっくり煮詰めて完成します。
その手間ひまがお客さまの幸せになると信じて。

月〜金曜日 8:00〜17:00
土曜日 17:00〜23:00